我是北京老刘，喝了将近二十年的茶，毫无疑问，普洱茶一定是我的最爱。我家的茶室里，一大半存的都是普洱茶，冰岛五寨、昔归、老班章、易武正山、曼松、大雪山……各种名山古树普洱茶，市场上能买到的，基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样，是真的非常喜欢普洱茶，却都觉得一直没有把普洱茶喝明白。

（我茶室里的茶）

为了喝到自己喜欢的普洱茶，去年春天，我亲自去了一趟普洱茶的核心产区——云南勐库镇冰岛村，我要从源头、从工艺、从销售渠道，各个方面，彻底了解普洱茶。

（在勐库镇上）

之前在网上买普洱茶，加了一个叫的冰岛茶农的微信，我家里的很多茶都是这里买的，品质一直都很好。所以呢，去冰岛村之前，先给他打了招呼，人生地不熟的，说好到冰岛村就先去见他。

（去冰岛村）

一家，世世代代做茶，如果你也有很多普洱茶的问题，想要找个专业的普洱茶人士给你解答，你可以加微信： （长按微信号复制），向他请教。（已征得本人同意在网上公布其个人微信号，可以放心添加，也感谢各位茶友把普洱茶转发介绍给你身边的朋友，帮助朴实的云南茶农让优质的古树普洱茶走出大山）。

（冰岛村的小广场）

一到的茶店里，他就给我泡了杯很神秘的普洱茶，让我品尝解渴。还问我能不能喝出来这是哪个寨子的茶，像是在考我。

说实在的，看到这金黄透亮的茶汤，整齐肥壮的条索，十足的兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口即甜，回甘立起”。茶水几乎没有苦涩味，生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！从我的经验判断，这肯定不是当年新茶，应该存放至少了三四年以上了。仔细品味，你能体会到制茶师傅深厚的功底，以及对制茶工艺严格要求的执着。

（茶汤照片随手拍）

在和他阿爸这个老制茶师面前，我不敢班门弄斧，只能老实回答，这款茶确实非常好喝，像是冰岛老寨，但是不敢确定，因为我从未体验过这种味道的普洱茶。

笑着说，这款茶用的是冰岛老寨600年树龄古茶树的头春料子，一共做了不到10公斤，料子太珍贵，不敢让徒弟们炒，都是阿爸亲手炒的茶。已经存放了3年了，现在还有四五公斤。平时是舍不得喝的，今天有远客到访，破例拿出来品尝。

（家的2017老冰岛）

他这么说，我也想起来了，这款茶以前给我推荐过，但是我觉得价格太高，又是网上交易，不太放心，就没要。这次到勐库，品过这款茶，我只能说以前是真的不识货。啥也不说了，当场我就要了一提，这么好的茶，错过了就再也没有了，这点钱，花得值！

家今年的春茶一开始预订，我就赶紧定了两公斤的冰岛古树单株，这么稀有的好茶，下手要是不够快，稍不留神就被别的茶友抢完了。

（家的整提2017老冰岛）

的阿爸说，你们在外边买茶确实得注意，现在大批的台地茶，都是机器大规模制茶，成本低，产量大，包装上印着“冰岛”两个字，却全都不是冰岛产的。台地茶都是人工种植的，树龄小，口感苦涩化不开，喝完会舌尖发麻，有锁喉感，就是价格便宜。这就苦了冰岛本地的茶农了，正宗的古树普洱茶，价格比较高，茶农们又缺少外销途径，不得不把优质的古树茶低价卖给茶商。

看来想品尝到正宗的古树普洱茶，还是要找对源头才行，的微信：（长按微信号复制），我推荐给大家，如果你也品尝正宗的普洱茶，可以加他微信了解。

（品家的冰岛龙珠）

和他阿爸带着我们去茶山参观了他家的茶树，终于见识了真正的普洱古茶树，虽然是比较偏僻的山村，但是环境天然无公害，空气非常的清新，茶树肆意的生长着。普通的灌木茶，我见得多了，这种大叶种的古茶树还真是头一次看到，普洱茶的茶树基本上都能长到四五米高，和普通的台地茶就是不一样，可算是长见识了。

（一览冰岛老寨）

我又了解到，百年古茶树都是被野放的，几乎全是在荒山野岭自由生长，很少有人干预，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的百年、千年古树普洱茶。

（来家的古茶园长见识）

因为刚好是采茶季，有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程，这样的手法保留了普洱茶最原始的香气，能将古树茶的茶韵发挥的淋漓尽致，想了解手工古树普洱茶的制作过程的茶友，可以加下的微信： （长按微信号复制），普洱茶的制茶工艺是决定普洱茶品质的关键，想喝好茶，必须要了解工艺。

（茶农正在采摘鲜叶）

制茶师们会根据每年的气候、茶树生长情况，决定采摘时间，以及采摘程度，因此每年的采茶时间会稍微有点不一样。古茶树一般都比较高大，只能人工采摘，耗时耗力，非常辛苦，一个熟练的采茶工，每天可以采摘40-50斤鲜叶，也就是能做不到10斤的干茶。

（鲜叶萎凋中）

适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水，有利于下一步的杀青。

（杀青）

杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度，时间，程度，每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的。的阿爸讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。

（揉捻）

把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。

（晒茶）

晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶。

（挑黄片）

采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑黄片。识货的老茶客自然是不会放过黄片的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好，深受茶友们喜爱。

（茶饼晾干中）

通过这几天和茶农接触，我对普洱茶有了新认知。解开了我对普洱茶的很多疑惑。

临走之际，又从家带了好多茶，冰岛五寨当然是一个都少不了，还有昔归、磨烈、小户赛也都没落下。就连刚从勐海亲戚家拉回来的老班章，也抢了一提。这个老班章是今年的新茶，茶气是真的足，不愧是“班章为王”，我回去放上几年在品，绝对惊艳！

这一年间我都与一直都保持联系，然后又相继从他家带了很多新茶，生茶和熟茶的品质、口感都非常好。特别是那款1999年的老班章熟茶，毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的熟茶。喝过的朋友，后来也都开始从家拿茶了。

又到了预订春茶的时候，目前这情况，不太适合去勐库的茶山，就在微信上找订了一些知名山头的春茶，根据以往的经验，等到春茶上市，必然涨价，提前预订能优惠不少呢。

想喝正宗古树普洱茶的朋友，可以加微信： （长按微信号复制），就说是北京刘茶友介绍的，让他好好给你推荐几款。如果觉得好喝，也请大家帮忙推荐给身边的茶友，帮助辛苦的云南茶农，把正宗优质的古树普洱茶分享给更多爱茶人。